Essen & Trinken
Die besten Ramen in Wien
Dampfende Brühe, hausgemachte Nudeln und zartes Chashu: Die japanische Nudelsuppe ist längst auch in Wien Kult. Diese zehn Lokale kochen die besten Schüsseln der Stadt - von der cremigen Tonkotsu-Brühe bis zur veganen Variante, vom Vorgartenmarkt bis nach Margareten. Mit Adresse, Preis und Empfehlung für jeden Anlass.
Unsere Top Ramen-Lokale in Wien
Mochi Ramen Bar
Der Ramen-Ableger des beliebten Mochi am Vorgartenmarkt gilt vielen als beste Nudelsuppe der Stadt: hausgemachte Nudeln, kräftige Brühe und wechselnde Toppings. Nur wenige Plätze, keine Reservierung - wer kommt, reiht sich an.
- Vorgartenmarkt, 1020 Wien
- €€
- Besonderheit Wiens Ramen-Kult, nur Walk-in
Shoyu
Zentrale Ramen-Adresse in der Seilerstätte mit ungewöhnlich großer Auswahl - mehr als zehn Suppenvarianten von klassisch bis exotisch, dazu hausgemachte Nudeln, Donburi und japanische Spezialitäten. Mittags wie abends geöffnet.
- Seilerstätte 10, 1010 Wien
- +43 1 941 50 18
- €€
- Besonderheit Über zehn Suppen-Varianten
Maka Ramen
Lebendiges Souterrain-Lokal in Neubau mit Wandmalereien und ständig wechselnder Karte. Die dampfenden Schüsseln gibt es wahlweise mit fleischiger oder rein veganer Brühe und hausgemachten Nudeln - reserviert wird in festen Zeitfenstern.
- Wimbergergasse 41, 1070 Wien
- +43 677 63109067
- €€
- Besonderheit Souterrain-Kult, fleischig & vegan
Karma Ramen
Seit 2015 wandern hier frisch zubereitete Ramen-Schüsseln mit kräftigen Brühen und weichgeschmortem Fleisch über den Küchentresen, dazu Gerichte aus der Izakaya-Küche. Täglich geöffnet und nur ein paar Schritte vom Naschmarkt entfernt.
- Rechte Wienzeile 2A, 1050 Wien
- +43 680 321 68 38
- €€
- Besonderheit Izakaya-Küche, täglich offen
Oreno Ramen
Kleines, persönliches Lokal in der Josefstadt mit dem Motto „ramen & soul". Sorgfältig gekochte Brühen und frische Nudeln in gemütlicher Atmosphäre - überschaubare Karte, dafür mit Herz gemacht. Zahlung nur in bar.
- Lerchenfelder Straße 74/1, 1080 Wien
- +43 1 890 12 48
- €€
- Besonderheit „Ramen & Soul", nur Barzahlung
Ramen Makotoya
Der Wiener Ableger des Osaka-Franchises Makotoya bringt kräftige Qualitätsbrühen vom Rind und Huhn nach allen Regeln der Kunst - dazu vegane Varianten. Das Flagship beim Rathaus hat eine offene Showküche; weitere Standorte in Mariahilf und Wien Mitte.
- Reichsratsstraße 11, 1010 Wien
- +43 1 402 89 03
- €€
- Besonderheit Osaka-Franchise, offene Showküche
Kibō
Ramen und japanische Izakaya-Küche an der Ecke Burggasse/Kirchberggasse, gleich beim MuseumsQuartier. Freitag und Samstag bis Mitternacht geöffnet - die richtige Adresse für den späten Ramen-Hunger.
- Burggasse 4, 1070 Wien
- +43 1 947 93 51
- €€
- Besonderheit Ramen & Izakaya, lange offen
Shouko Ramen Bar
Ramen-Bar im Alsergrund mit wechselnder Tageskarte und eigenem Shop. Frische Nudeln und sorgfältig gekochte Brühen, unter der Woche schon mittags geöffnet - auch zum Mitnehmen.
- Spitalgasse 31, 1090 Wien
- +43 1 969 18 17
- €€
- Besonderheit Wechselnde Tageskarte
Takumi Ramen
Verlässliche Adresse für Tonkotsu-Ramen mit lange ausgekochter Schweineknochen-Brühe. Durchgehend geöffnet, mit einem zweiten Standort in der Krugerstraße mitten in der Innenstadt.
- Kinderspitalgasse 2, 1090 Wien
- +43 1 406 52 22
- €€
- Besonderheit Tonkotsu-Spezialist
Ajisai
Kleines japanisches Lokal in Margareten mit Ramen und Sushi, durchgehend von mittags bis abends geöffnet (außer Montag). Solide Brühen und frische Nudeln abseits der Hotspots - gut für den unkomplizierten Ramen-Hunger.
- Reinprechtsdorfer Straße 56, 1050 Wien
- +43 676 961 61 86
- €€
- Besonderheit Ramen & Sushi, durchgehend
Ramen-Lokale im Vergleich
| Lokal | Bezirk | Preisniveau | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| 1Mochi Ramen Bar | 2. Leopoldstadt | €€ | Wiens Ramen-Kult, nur Walk-in |
| 2Shoyu | 1. Innere Stadt | €€ | Über zehn Suppen-Varianten |
| 3Maka Ramen | 7. Neubau | €€ | Souterrain-Kult, fleischig & vegan |
| 4Karma Ramen | 5. Margareten | €€ | Izakaya-Küche, täglich offen |
| 5Oreno Ramen | 8. Josefstadt | €€ | „Ramen & Soul", nur Barzahlung |
| 6Ramen Makotoya | 1. Innere Stadt | €€ | Osaka-Franchise, offene Showküche |
| 7Kibō | 7. Neubau | €€ | Ramen & Izakaya, lange offen |
| 8Shouko Ramen Bar | 9. Alsergrund | €€ | Wechselnde Tageskarte |
| 9Takumi Ramen | 9. Alsergrund | €€ | Tonkotsu-Spezialist |
| 10Ajisai | 5. Margareten | €€ | Ramen & Sushi, durchgehend |
Die Ramen-Lokale auf einen Blick
Unsere Empfehlungen nach Anlass
Beste Ramen der Stadt
Als beste Ramen Wiens gilt vielen die Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt - hausgemachte Nudeln, kräftige Brühe, nur wenige Plätze und keine Reservierung. Ähnlich hoch im Kurs steht das Shoyu in der Seilerstätte mit über zehn Suppenvarianten. Wer es lebendig und experimentierfreudig mag, ist im Souterrain-Lokal Maka Ramen in Neubau richtig, wo die Karte ständig wechselt und es fleischige wie vegane Brühen gibt.
Beste Tonkotsu-Brühe
Für die cremig-trübe Tonkotsu-Brühe - über Stunden aus Schweineknochen ausgekocht - ist das Takumi Ramen im Alsergrund die verlässlichste Adresse. Kräftige Qualitätsbrühen vom Rind und Huhn nach allen Regeln der Kunst gibt es beim Osaka-Franchise Ramen Makotoya, dessen Flagship beim Rathaus eine offene Showküche hat. Beide sind ideal, wenn es besonders herzhaft und wärmend sein soll.
Beste vegane Ramen
Vegan muss man in Wien nicht auf Ramen verzichten: Das Maka Ramen serviert seine Schüsseln wahlweise mit rein pflanzlicher Brühe, und auch das Ramen Makotoya hat vegane Varianten fest auf der Karte. So kommen Nudelsuppen-Fans ganz ohne Fleisch auf ihre Kosten - mit derselben Sorgfalt bei Brühe, Nudeln und Toppings wie bei den klassischen Schüsseln.
Zentral, spät oder unkompliziert
Mitten in der Stadt löffelt man Ramen im Shoyu in der Seilerstätte und im Ramen Makotoya beim Rathaus. Wer spät dran ist, geht ins Kibō beim MuseumsQuartier, das freitags und samstags bis Mitternacht offen hat. Und für den unkomplizierten Ramen-Hunger zwischendurch ist das täglich geöffnete Karma Ramen nahe dem Naschmarkt eine sichere Bank.
Häufige Fragen zu Ramen in Wien
Wo gibt es die besten Ramen in Wien?
Als beste Ramen der Stadt gelten die Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt und das Shoyu in der Seilerstätte. Ebenfalls stark: Maka Ramen in Neubau, Karma Ramen nahe dem Naschmarkt und das Ramen Makotoya beim Rathaus. Für cremige Tonkotsu-Brühe lohnt das Takumi Ramen.
Was ist Ramen?
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus chinesisch-alkalischen Weizennudeln in einer würzigen, heißen Brühe. Dazu kommen Toppings wie geschmortes Schweinefleisch (Chashu), ein mariniertes Ei, Frühlingszwiebeln, Nori-Algen und Bambussprossen (Menma). Fast jede Region Japans hat ihre eigene Variante.
Woher kommt Ramen?
Ramen hat chinesische Wurzeln: Mit chinesischen Händlern kamen die Weizennudel-Suppen nach der Grenzöffnung Japans 1859 ins Land. Als Geburtsstunde des japanischen Ramen gilt das 1910 in Tokio eröffnete Lokal Rairaiken. Heute ist Ramen aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Was ist der Unterschied zwischen Shoyu-, Miso- und Tonkotsu-Ramen?
Die Brühe macht den Unterschied: Shoyu-Ramen wird mit Sojasauce gewürzt (klar, bräunlich), Shio mit Salz (leicht und klar), Miso mit fermentierter Sojabohnenpaste (kräftig, aus Hokkaido) und Tonkotsu aus lange gekochten Schweineknochen (cremig-trüb, ursprünglich aus Kyushu).
Wie isst man Ramen richtig?
Mit Stäbchen und Löffel - und ganz ohne schlechtes Gewissen: Lautes Schlürfen ist in Japan völlig üblich und soll das Aroma sogar verstärken. Am besten isst man Ramen frisch und zügig, bevor die Nudeln in der heißen Brühe zu weich werden.
Was kostet eine Schüssel Ramen in Wien?
Eine Schüssel Ramen kostet in den guten Lokalen meist rund 13 bis 17 €. Extra-Toppings wie ein zusätzliches Ei, mehr Chashu oder eine Portion Nudeln gibt es oft für ein paar Euro Aufpreis.