Essen & Trinken
Die besten Ramen in Wien
Dampfende Brühe, hausgemachte Nudeln und zartes Chashu: Die japanische Nudelsuppe ist längst auch in Wien Kult. Diese zehn Lokale kochen die besten Schüsseln der Stadt - von der cremigen Tonkotsu-Brühe bis zur veganen Variante, vom Vorgartenmarkt bis nach Margareten.
Unsere Top Ramen-Lokale in Wien
Mochi Ramen Bar
Marktstand am Vorgartenmarkt (Stand 19 und 29) mit fünf Suppenvarianten und Toppings nach Wunsch, vom Tonkotsu-Klassiker bis zu saisonalen Gerichten. Es gilt first come, first served. Geöffnet Montag bis Samstag von 11:30 bis 22 Uhr.
- Vorgartenmarkt Stand 19 + 29, 1020 Wien
- €€
- Besonderheit Fünf Suppen am Vorgartenmarkt, nur Walk-in
Shoyu
Ramen-Lokal in der Seilerstätte mit Tonkotsu-Ramen als Spezialität, dazu Donburi, Edamame, Agedashi Tofu und hausgemachtes Melon Pan, auch vegetarisch und vegan. Dienstag bis Samstag von 11:30 bis 22 Uhr, an Feiertagen geschlossen. Ein zweites Lokal, Shoyu Pan, liegt in der Marxergasse 14.
- Seilerstätte 10, 1010 Wien
- +43 1 941 50 18
- €€
- Besonderheit Tonkotsu-Ramen und Donburi
Maka Ramen
Ramen-Lokal in Neubau mit Reservierung online. Die Schüsseln gibt es mit fleischiger oder veganer Brühe. Mittwoch bis Sonntag von 16:30 bis 22 Uhr geöffnet; Ramen-Kits verkauft das Lokal auch in Spar-Supermärkten.
- Wimbergergasse 41, 1070 Wien
- +43 677 63109067
- €€
- Besonderheit Ramen mit Fleisch oder vegan, Mi bis So
Karma Ramen
Seit 2015 Ramen-Bar nahe dem Naschmarkt, nach eigener Aussage die erste Wiens. Die Nudeln entstehen täglich frisch mit Geräten aus der Präfektur Kagawa, Mehl, Fleisch und Eier stammen von Betrieben aus Wien und Niederösterreich. Täglich von 11:30 bis 22:30 Uhr geöffnet, Küche bis 21:15 Uhr; alle Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen.
- Rechte Wienzeile 2A, 1050 Wien
- +43 680 321 68 38
- €€
- Besonderheit Seit 2015, Nudeln täglich frisch
Oreno Ramen
Kleines Lokal in der Josefstadt, 2019 von Justin Chen eröffnet, mit wechselnden saisonalen Specials, Brühen auch vegan, Nudeln aus Japan und Gyoza. Dienstag bis Sonntag von 18 bis 21:30 Uhr geöffnet. Zahlung nur bar.
- Lerchenfelder Straße 74/1, 1080 Wien
- +43 1 890 12 48
- €€
- Besonderheit „Ramen & Soul", nur Barzahlung
Ramen Makotoya
Erstes japanisches Franchise Österreichs mit Ramen aus Rinder- und Hühnerbrühe sowie vegetarischen Optionen und japanischen Tapas. In Wien liegen die Standorte am Rathaus (Reichsratsstraße 11), in Mariahilf (Schottenfeldgasse 6) und bei Wien Mitte (Landstraßer Hauptstraße 7).
- Reichsratsstraße 11, 1010 Wien
- +43 1 402 89 03
- €€
- Besonderheit Drei Wiener Standorte, Franchise
Kibō
Ramen- und Izakaya-Lokal an der Ecke Burggasse und Kirchberggasse, seit 2022, mit Ramen, Udon, Soba, Dumplings und Reisschalen, auch vegan, dazu Sake, Shōchu und Wein. Sonntag bis Donnerstag von 11:30 bis 22 Uhr, Freitag und Samstag bis Mitternacht.
- Burggasse 4, 1070 Wien
- +43 1 947 93 51
- €€
- Besonderheit Ramen & Izakaya, lange offen
Shouko Ramen Bar
Ramen und Sushi im Alsergrund mit Tageskarte von Montag bis Freitag, Take-away und eigenem Shop. Online reservierbar.
- Spitalgasse 31, 1090 Wien
- +43 1 969 18 17
- €€
- Besonderheit Wechselnde Tageskarte
Takumi Ramen
Tonkotsu-Ramen, Yakisoba und vegane Optionen im Alsergrund, Montag bis Samstag von 11:30 bis 15 Uhr und 17:30 bis 22 Uhr, sonntags 12 bis 15 und 17:30 bis 21:30 Uhr. Ein zweiter Standort, Takumi Tonkotsu Ramen, liegt in der Krugerstraße 5 in der Innenstadt.
- Kinderspitalgasse 2, 1090 Wien
- +43 1 406 52 22
- €€
- Besonderheit Tonkotsu-Spezialist
Ajisai
Kleines japanisches Lokal in Margareten mit Ramen und Sushi, Dienstag bis Sonntag von 11 bis 22 Uhr geöffnet, auch an Feiertagen; Reservierung über die Website.
- Reinprechtsdorfer Straße 56, 1050 Wien
- +43 676 961 61 86
- €€
- Besonderheit Ramen & Sushi, Dienstag bis Sonntag
Ramen-Lokale im Vergleich
| Lokal | Bezirk | Preisniveau | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| 1Mochi Ramen Bar | 2. Leopoldstadt | €€ | Fünf Suppen am Vorgartenmarkt, nur Walk-in |
| 2Shoyu | 1. Innere Stadt | €€ | Tonkotsu-Ramen und Donburi |
| 3Maka Ramen | 7. Neubau | €€ | Ramen mit Fleisch oder vegan, Mi bis So |
| 4Karma Ramen | 5. Margareten | €€ | Seit 2015, Nudeln täglich frisch |
| 5Oreno Ramen | 8. Josefstadt | €€ | „Ramen & Soul", nur Barzahlung |
| 6Ramen Makotoya | 1. Innere Stadt | €€ | Drei Wiener Standorte, Franchise |
| 7Kibō | 7. Neubau | €€ | Ramen & Izakaya, lange offen |
| 8Shouko Ramen Bar | 9. Alsergrund | €€ | Wechselnde Tageskarte |
| 9Takumi Ramen | 9. Alsergrund | €€ | Tonkotsu-Spezialist |
| 10Ajisai | 5. Margareten | €€ | Ramen & Sushi, Dienstag bis Sonntag |
Die Ramen-Lokale auf einen Blick
Unsere Empfehlungen nach Anlass
Beste Ramen der Stadt
Die Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt hat fünf Suppenvarianten und arbeitet nach dem Prinzip first come, first served. Das Shoyu in der Seilerstätte macht Tonkotsu-Ramen zur Spezialität. Im Maka Ramen in Neubau gibt es fleischige und vegane Brühen und eine Online-Reservierung.
Beste Tonkotsu-Brühe
Für die cremig-trübe Tonkotsu-Brühe stehen das Takumi Ramen im Alsergrund und das Shoyu. Brühen vom Rind und Huhn gibt es beim Franchise Ramen Makotoya mit drei Standorten in Wien.
Beste vegane Ramen
Vegan muss man in Wien nicht auf Ramen verzichten: Das Maka Ramen serviert Schüsseln wahlweise mit veganer Brühe, das Kibō und das Oreno Ramen haben ebenfalls vegane Optionen, das Takumi Ramen auch. Das Ramen Makotoya bietet vegetarische Gerichte.
Zentral, spät oder unkompliziert
Mitten in der Stadt löffelt man Ramen im Shoyu in der Seilerstätte und im Ramen Makotoya beim Rathaus. Spät dran? Das Kibō bei der Burggasse hat freitags und samstags bis Mitternacht offen, das täglich geöffnete Karma Ramen nahe dem Naschmarkt bis 22:30 Uhr.
Häufige Fragen zu Ramen in Wien
Wo gibt es die besten Ramen in Wien?
Bekannt sind die Mochi Ramen Bar am Vorgartenmarkt, das Shoyu in der Seilerstätte, Maka Ramen in Neubau, Karma Ramen nahe dem Naschmarkt (seit 2015) und das Ramen Makotoya beim Rathaus. Für Tonkotsu-Brühe stehen Takumi Ramen und das Shoyu.
Was ist Ramen?
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus chinesisch-alkalischen Weizennudeln in einer würzigen, heißen Brühe. Dazu kommen Toppings wie geschmortes Schweinefleisch (Chashu), ein mariniertes Ei, Frühlingszwiebeln, Nori-Algen und Bambussprossen (Menma). Fast jede Region Japans hat ihre eigene Variante.
Woher kommt Ramen?
Ramen hat chinesische Wurzeln: Mit chinesischen Händlern kamen die Weizennudel-Suppen nach der Grenzöffnung Japans 1859 ins Land. Als Geburtsstunde des japanischen Ramen gilt das 1910 in Tokio eröffnete Lokal Rairaiken. Heute ist Ramen aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Was ist der Unterschied zwischen Shoyu-, Miso- und Tonkotsu-Ramen?
Die Brühe macht den Unterschied: Shoyu-Ramen wird mit Sojasauce gewürzt (klar, bräunlich), Shio mit Salz (leicht und klar), Miso mit fermentierter Sojabohnenpaste (kräftig, aus Hokkaido) und Tonkotsu aus lange gekochten Schweineknochen (cremig-trüb, ursprünglich aus Kyushu).
Wie isst man Ramen richtig?
Mit Stäbchen und Löffel - und ganz ohne schlechtes Gewissen: Lautes Schlürfen ist in Japan völlig üblich und soll das Aroma sogar verstärken. Am besten isst man Ramen frisch und zügig, bevor die Nudeln in der heißen Brühe zu weich werden.
Welche Ramen-Lokale haben sonntags geöffnet?
Sonntags offen sind Karma Ramen (11:30 bis 22:30 Uhr), Kibō (11:30 bis 22 Uhr), Takumi Ramen in der Kinderspitalgasse (12 bis 15 und 17:30 bis 21:30 Uhr), Oreno Ramen (18 bis 21:30 Uhr), Maka Ramen (ab 16:30 Uhr) und Ajisai (11 bis 22 Uhr). Die Mochi Ramen Bar hat Montag bis Samstag geöffnet, das Shoyu Dienstag bis Samstag.